Por su alta aportación proteínica al cuerpo humano, el amaranto, cuyo nombre en náhuatl, huahtli, significa “la partícula más pequeña dadora de vida”, debe considerarse un alimento altamente nutritivo y no sólo una golosina, consideró la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Fecha: 11 de octubre de 2022

Periódico: El Mercurio

Mención:Laura Elena Martínez Salvador

Link: https://elmercurio.com.mx/stilo/amaranto-tiene-mas-proteinas-que-el-maiz-y-el-arroz-no-es-solo-una-alegria

Monitoreo de medios

Participación de la comunidad académica del Instituto de Investigaciones Sociales de la UNAM en los medios de comunicación

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